Составление проектно-технической документации предприятий общественного питания включает, как правило, две стадии: разработка проекта со сводным сметным расчетом стоимости строительства и рабочей документации со сметами.> В проекте должны быть освещены следующие вопросы: обеспечение производства сырьем, материалами, энергией, водой и другими ресурсами; схема транспортных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; специализация и кооперирование производства, связь с сопряженными отраслями народного хозяйства; технологические схемы производства, обеспечивающие высокую производительность труда; организация производства, возможность применения автоматизированных систем управления; планируемые показатели финансово-хозяйственной деятельности; обеспечение производства кадрами; использование территории, отведенной под застройку, и выбор оптимального варианта генерального плана; объемно-планировочное и архитектурно-конструктивное решение здания, номенклатура строительных материалов, конструкций, изделий и инженерного оборудования; сметная стоимость строительства; технико-экономические показатели проектируемого предприятия; организация и продолжительность строительства.
Коэффициент загрузки зала в разные часы работы предприятия определяют на основе изучения пропускной способности залов де...
Интернет-аукцион считается едва ли не самым популярным видом электронной торговли в мире. Это своеобразный интернет-рыно...
Уникальные возможности обычной мясорубки. Знаете ли вы, что мясорубка может стать многофункциональным прибором? Конечно,...
Для проектирования предприятий общественного питания при производственных предприятиях, профессионально-технических учил...
Порядок записи блюд в бланке меню: холодные блюда и закуски (рыбная гастрономия, холодные рыбные блюда, салаты и винегре...
Типовой проект с исправлениями и дополнениями, обусловленными привязкой, представляется проектирующей организацией для с...