Блог

  • Специфика интерьеров
    Специфика интерьеров

    К определяющим факторам формирования интерьера относятся место п климатическая зона строительства. Интерьеры ресторанов, кафе, столовых, расположенных на Севере, по своему общему решению должны отличаться от интерьеров аналогичных предприятий на Юге страны.Помимо р...

    14.02.2021 Узнать больше ..
  • Специализированные раздаточные
    Специализированные раздаточные

    В зале может применяться несколько методов самообслуживания (видов оплаты). Принцип расчета в этом случае не меняется, следует только учесть все принятые методы обслуживания.Важное значение имеет укомплектованность раздаточных соответствующим количеством работников...

    13.02.2021 Узнать больше ..
  • Составление технологической схемы
    Составление технологической схемы

    Предприятия общественного питания могут размещаться в зданиях с одним, двумя и большим количеством этажей. При выборе этажности руководствуются следующими соображениями: небольшие предприятия (с числом мест до 150) размешают на одном этаже; предприятия, рассчитанны...

    12.02.2021 Узнать больше ..
  • Состав и площадь помещений
    Состав и площадь помещений

    Для проектирования предприятий общественного питания при производственных предприятиях, профессионально-технических училищах, общеобразовательных школах и школах-интернатах, средних специальных и высших учебных заведениях, гостиницах санаториях, больницах и поликли...

    11.02.2021 Узнать больше ..
  • Создание и внедрение в строительство эффективных большепролетных конструкций
    Создание и внедрение в строительство эффективных большепролетных конструкций

    Повышение архитектурно-художественных качеств зданий для предприятий общественного питания, обеспечение органического их сочетания с жилой застройкой и включения в разветвленную систему общественных центров городов, их улиц и площадей. Комплексное решение интерьеро...

    10.02.2021 Узнать больше ..
  • Создание оптимального санитарно-гигиенического режима
    Создание оптимального санитарно-гигиенического режима

    Отдельные группы помещений соединяют с помощью коридоров. Ширину коридоров определяют исходя из их функционального назначения (горизонтальная транспортировка продуктов, передвижение персонала и т. п.) с учетом обеспечения условий для эвакуации людей при возникновен...

    09.02.2021 Узнать больше ..
  • Складское оборудование
    Складское оборудование

    В машинном отделении охлаждаемого блока ширина главного прохода и расстояние от электрощита до выступающих частей машины должны составлять не менее 1,5 м, расстояние между выступающими частями машины — 1 м. В зале оборудование расставляют в соответствии с направлен...

    08.02.2021 Узнать больше ..
  • Сборочный цех
    Сборочный цех

    В каждом зале отпускается один вариант комплексного обеда из трех-четырех блюд. В залах установлены пронумерованные восьмиместные столы (посетители заранее знают номер своего стола), которые предварительно сервируются персоналом кухни: на них ставят глубокие тарелк...

    07.02.2021 Узнать больше ..
  • Сборные каркасные здания
    Сборные каркасные здания

    Под долговечностью подразумевается прочность и сохранность здания и его элементов в течение определенного условного срока. Нормами установлены четыре степени долговечности.Для IV класса зданий долговечность не нормируется. Другим важным строительным и эксплуатацион...

    06.02.2021 Узнать больше ..