Блог

Требования к компоновке помещения
Однако в мелких предприятиях это приводит к образованию многочисленных маленьких помещений, что становится серьезным препятствием для рациональной организации потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, посуды, а также для передвижения обслуживающего персонал...
20.02.2021 Узнать больше ..
Технологический процесс кулинарного производства
В общем технологическом процессе производства пищи можно выделить три основные стадии: первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов; доготовка полуфабрикатов и приготовление блюд; порционирование, оформление, отпуск и потребление блюд. Все эти стадии мо...
19.02.2021 Узнать больше ..
Технологические расчеты
Таким образом, в процессе технологического проектирования определяются рациональные пути передвижения людей и предметов труда в производственном и торговом процессах, устанавливаются приемы и методы решения технологических планировок, направленные на обеспечение оп...
18.02.2021 Узнать больше ..
Строительство здания
Стандартный размер кирпича-250 X 120 X 65 мм. После обжига он приобретает красный цвет, поэтому его называют красным. В строительстве применяют также белый (силикатный) кирпич, изготовляемый из смеси кварцевого песка с воздушной известью. Для уменьшения объемной ма...
17.02.2021 Узнать больше ..
Строительные материалы
Ее древесина прочная, легкая, мягкая, хорошо поддающаяся всем видам механической обработки, применяется для изготовления несущих конструкций зданий, ограждений, фанеры. Наиболее ценной лиственной породой считается дуб. Он имеет прочную, плотную, твердую и гибкую др...
16.02.2021 Узнать больше ..
Стекло и стеклянные изделия
Пергамин — кровельный подкладочный материал, состоящий из картона, пропитанного нефтяным битумом, без покровного битумного слоя. Его применяют как подкладочный материал под рубероид, а также для пароизоляции на горячих битумных мастиках.Асбоцементные листы изготовл...
15.02.2021 Узнать больше ..
Специфика интерьеров
К определяющим факторам формирования интерьера относятся место п климатическая зона строительства. Интерьеры ресторанов, кафе, столовых, расположенных на Севере, по своему общему решению должны отличаться от интерьеров аналогичных предприятий на Юге страны.Помимо р...
14.02.2021 Узнать больше ..
Специализированные раздаточные
В зале может применяться несколько методов самообслуживания (видов оплаты). Принцип расчета в этом случае не меняется, следует только учесть все принятые методы обслуживания.Важное значение имеет укомплектованность раздаточных соответствующим количеством работников...
13.02.2021 Узнать больше ..
Составление технологической схемы
Предприятия общественного питания могут размещаться в зданиях с одним, двумя и большим количеством этажей. При выборе этажности руководствуются следующими соображениями: небольшие предприятия (с числом мест до 150) размешают на одном этаже; предприятия, рассчитанны...
12.02.2021 Узнать больше ..