Основные недостатки многоэтажных зданий — усложнение взаимосвязи основных групп, помещений, удорожание строительства и эксплуатации сравнительно с аналогичными одноэтажными зданиями. При проектировании многоэтажных зданий следует избегать сложной конфигурации застройки — целесообразно применять простые, преимущественно прямоугольные планы. Многоэтажные здания проектируют с подвалом и без него.
Поэтажное размещение основных групп помещений может быть следующим: в верхних этажах — залы с раздаточными и моечной столовой посуды; залы с раздаточными, моечными столовой и кухонной посуды, горячим цехом; залы со всеми основными производственными помещениями; в первом этаже — все остальные помещения (в зависимости от состава верхних этажей), залы закусочных, кулинарного магазина, помещение для отпуска обедов на дом. В подвале размещают охлаждаемые камеры и неохлаждаемые кладовые, технические помещения. Если одинаковые по функциональному назначению помещения предусмотрены на разных этажах, их следует располагать друг под другом (зал под залом, моечные под моечными и т. д.), что позволяет правильно организовать технологический процесс и избежать встречных потоков.
Применение принципа вертикального зонирования в многоэтажных зданиях предприятий общественного питания способствует функциональной и архитектурной четкости плана и конструктивной схемы каждой зоны.
Гормон роста играет важную роль в развитии и восстановлении различных тканей организма, включая мышцы, кости и связки. Е...
Сегодняшний рынок предлагает садоводам большой выбор культиваторов, но многих пугает большое количество моделей и они не...
Необходимость в отдельно стоящем здании может быть обусловлена также особыми требованиями технологии промышленного произ...
Уникальные возможности обычной мясорубки. Знаете ли вы, что мясорубка может стать многофункциональным прибором? Конечно,...
Так, за счет различных вариантов освещения можно зрительно поднять и снизить потолок в помещении. Первое достигается спл...
При комбинированной форме столовую-заготовочную или фабрику-кухню располагают в непосредственной близости от основного п...