Освещение рабочего места

Окраска потолка в такие тона зрительно снижает высоту помещения, так же, как и членение стен панелями. Если панель сделать высокой (более чем на половину высоты стены), то помещение зрительно сузится, и наоборот.

Балки потолка, окрашенные в более светлый, чем потолок, тон, кажутся легче. Для большинства производственных помещений, в том числе для моечных столовой и кухонной посуды, необходимо естественное освещение.

Боковое освещение обеспечивается через оконные проемы.- Высота их относительно уровня пола не должна быть менее 1,2 м. Верхнее освещение осуществляется через фонари различных конструкций.

Устройство фонарей позволяет, кроме того, улучшить аэрацию производственных помещений и обеспечить оптимальную планировку при значительной их ширине. Однако оборудование верхнего освещения возможно только в тех случаях, когда производственные помещения расположены на верхнем этаже или в одноэтажном здании.

Иногда в оконных проемах устанавливают светорассеивающие стекла, что несколько снижает коэффициент пропускания света, но уменьшает воздействие солнечных лучей.

Планируя расположение светильников искусственного освещения, особое внимание уделяют освещению рабочего места повара (кондитера). При линейном размещении секционного модульного оборудования светильники также располагают в линию с учетом местонахождения вентиляционных устройств.