В помещениях небольшой высоты точечное освещение можно устроить над отдельными столами или над площадкой для танцев, оркестром, эстрадой, барной стойкой. Такой прием позволяет разнообразить интерьер в техническом и декоративном отношениях, оживляет его, придает ему пространственную выразительность. В больших залах с подвесным потолком применяются различные системы равномерного рассеянного освещения.
Установка источников света в плоскости подвесного потолка создает широкие возможности для разнообразной организации освещения залов и использования светильников в утилитарных и декоративных целях.
Приемы размещения светильников общего и направленного светового потока.
Цвет и его использование в интерьере предприятий общественного питания представляет большую самостоятельную проблему.
Закономерности цветовой гармонии, участие цвета в композиции — эти вопросы играют особую роль при создании интерьера помещений, в которых люди находятся не постоянно, а периодически, и где, следовательно, исключается привыкание, притупление восприятия, а поэтому сила воздействия цвета здесь выше, чем при постоянном влиянии раздражителей.
В первом случае предусматривают линии для непрерывного отпуска скомплектованных обедов (МЛКО, ЛККО и т. д.), во втором —...
Согласно СНиП II — 78, норма площади на одно место составляет, м2: для столовых и ресторанов 1,8 (в сельских населенных ...
В каждом зале отпускается один вариант комплексного обеда из трех-четырех блюд. В залах установлены пронумерованные вось...
Помещение для кладовой должно быть сухим, хорошо вентилироваться и иметь естественное освещение. Его следует изолировать...
Для горизонтальной транспортировки грузов используют ленточные транспортеры с изменяющимся углом наклона, тележки. Полна...
Составление проектно-технической документации предприятий общественного питания включает, как правило, две стадии: разра...