Блог

  • Отдельные зоны
    Отдельные зоны

    Если в одном помещении находятся отделения с различными температурно-влажностными режимами, следует применять технологическое оборудование, обеспечивающее требуемые температуры только в местах обработки и приготовления блюд (с местными отсосами, охлаждаемыми поверх...

    08.01.2021 Узнать больше ..
  • Особенности планировочных решении предприятии общественного питания в многоэтажных зданиях
    Особенности планировочных решении предприятии общественного питания в многоэтажных зданиях

    Основные недостатки многоэтажных зданий — усложнение взаимосвязи основных групп, помещений, удорожание строительства и эксплуатации сравнительно с аналогичными одноэтажными зданиями. При проектировании многоэтажных зданий следует избегать сложной конфигурации застр...

    07.01.2021 Узнать больше ..
  • Основные направления в проектировании предприятий общественного питания
    Основные направления в проектировании предприятий общественного питания

    Широкое использование электронно-вычислительной техники в управлении производством для учета спроса населения, оптимизации ассортимента, управления движением товаров и запасов. Развитие и совершенствование специализированных транспортных средств, оснащение предприя...

    06.01.2021 Узнать больше ..
  • Освещение рабочего места
    Освещение рабочего места

    Окраска потолка в такие тона зрительно снижает высоту помещения, так же, как и членение стен панелями. Если панель сделать высокой (более чем на половину высоты стены), то помещение зрительно сузится, и наоборот.Балки потолка, окрашенные в более светлый, чем потоло...

    05.01.2021 Узнать больше ..
  • Определение производственной программы проектируемого предприятия
    Определение производственной программы проектируемого предприятия

    Исходными данными для технологических расчетов являются тип проектируемого предприятия и его мощность. Производственную мощность предприятия можно выразить через количество: мест в залах (общедоступные предприятия); питающихся (предприятия с постоянным обслуживаемы...

    04.01.2021 Узнать больше ..
  • Определение площади помещения
    Определение площади помещения

    Площадь моечных определяют суммированием площадей, занимаемых установленным оборудованием (механическим и немеханическим) с учетом коэффициента использования площади по формуле (18). Коэффициент использования площади принимают: для моечной столовой посуды 0,35-0,4,...

    03.01.2021 Узнать больше ..
  • Ремонт квартир
    Ремонт квартир

    Качественный ремонт квартир начинается на стадии разработки проектной документации, и для проведения даже демонтажных работ необходимо иметь план демонтажа.В качественном ремонте квартиры вопросы коммуникаций рассматриваются и производятся только по ранее разработа...

    02.01.2021 Узнать больше ..
  • Объемно-планировочные решения кулинарных заготовочных предприятии
    Объемно-планировочные решения кулинарных заготовочных предприятии

    Односторонняя поперечная схема заготовочного предприятия предполагает четкое разграничение здания на две части: производственную и складскую. Холодильные камеры располагают в торце.Эта схема рекомендуется для отдельных заготовочных цехов, пристраиваемых к крупным р...

    01.01.2021 Узнать больше ..
  • Объем работ
    Объем работ

    Типовой проект с исправлениями и дополнениями, обусловленными привязкой, представляется проектирующей организацией для согласования и утверждения. При появлении к началу строительства более прогрессивных объемно-планировочных и конструктивных решений или при соверш...

    31.12.2020 Узнать больше ..