Блог

Разработка проекта
В основу современного проектирования положены градостроительные принципы, согласно которым город должен создаваться как единый целостный организм. Это обеспечивает широкие возможности для развития новых приемов композиции. В частности, научно обоснованный выбор мес...
24.01.2021 Узнать больше ..
Размещение предприятия общественного питания
Необходимость в отдельно стоящем здании может быть обусловлена также особыми требованиями технологии промышленного производства. Так, на химических или других предприятиях со специфическими запахами в производственных цехах столовую удобнее располагать в отдельном ...
23.01.2021 Узнать больше ..
Развитие проектирования
В состав НП входят: схема функциональной взаимосвязи помещений в соответствии с обшей объемно-планировочной структурой здания; общие положения, касающиеся нормализации помещений; антропометрические данные; номенклатура оборудования и мебели со ссылками на соответст...
22.01.2021 Узнать больше ..
Производственная программа кондитерского цеха
Вестибюль должен быть достаточным для свободного движения посетителей. Его площадь рассчитывают по нормам: 0,3- 0 45 м2 на 1 обеденное место. В вестибюле обычно устанавливают небольшой стол, зеркало, несколько стульев или полукресел.Здесь же могут размещаться торго...
21.01.2021 Узнать больше ..
Проектирование отдельных групп помещений
Для горизонтальной транспортировки грузов используют ленточные транспортеры с изменяющимся углом наклона, тележки. Полная механизация погрузочно-разгрузочных работ достигается при поступлении грузов на стандартных поддонах, когда снятие грузов и доставка их в склад...
19.01.2021 Узнать больше ..
Принципы размещения оборудования
Доготовочные цехи должны иметь удобную связь между собой, с залами, заготовочными цехами, моечными кухонной и столовой посуды, складской группой, помещением для отпусков обедов на дом. Если залы размещаются на нескольких этажах, доготовочные цехи следует располагат...
18.01.2021 Узнать больше ..
Применение облицовочного кирпича в интерьере
В отделке современных интерьеров предприятий общественного питания широко применяется дерево. Его декоративные свойства, богатство цвета, рисунка и относительная долговечность придают интерьеру особый уют и выразительность.Древесина хорошо поддается обработке, хоро...
17.01.2021 Узнать больше ..
Приемы решения одноэтажных здании
При центричной планировочной схеме производственные помещения размещаются в центре здания, а залы с раздаточными — вокруг них. План здания при этом может иметь прямоугольную, близкую к квадрату или круглую форму. Центричная схема рекомендуется для предприятий с нес...
16.01.2021 Узнать больше ..
Приготовление отделочных полуфабрикатов
Готовые кондитерские изделия временно хранятся в экспедиции. Здесь устанавливают стеллажи, холодильные шкафы или устраивают холодильную камеру.Из этого же помещения отпускают изделия в прикрепленную сеть. Моечную тары оборудуют ваннами для мойки посуды и тары, подт...
15.01.2021 Узнать больше ..