Наконец, мебель для предприятий общественного питания должна отвечать определенным эстетическим требованиям, предъявляемым к ней как к элементу интерьера. Форма мебели, ее цвет, расстановка — все это непосредственно связано с архитектурным решением зала, его декора...
17.12.2020 Узнать больше ..- MPoshuk »
- Блог
Блог
-
Мебель, предназначенная для предприятий общественного питания -
Линия конвейернаяДвижущиеся по прилавку подносы с обедом подогреваются двумя инфракрасными излучателями с поворотными отражателями, что обеспечивает подогрев только той части (например, половины) подноса, на которую устанавливаются горячие блюда комплекса. Скорость конвейера регули...
16.12.2020 Узнать больше .. -
Линия комплектации обедовЛиния ЛКНО (комплектации, накопления и отпуска обедов) представляет собой принципиально новую форму отпуска блюд и предназначена для оснащения столовых с циклическими, т. е. чередующимися через определенные интервалы времени (до 20 мин), потоками посетителей. В лин...
15.12.2020 Узнать больше .. -
Крупные предприятиеТаким образом, здания предприятий общественного питания, особенно крупных, проектируют как часть ансамбля города. Их расположение и пространственная структура определяются функциональным назначением и градостроительными задачами.Ведущее место в проекте принадлежит ...
14.12.2020 Узнать больше .. -
Коэффициент загрузки залаПорядок записи блюд в бланке меню: холодные блюда и закуски (рыбная гастрономия, холодные рыбные блюда, салаты и винегреты, холодные блюда из мяса, холодные блюда из домашней птицы и дичи, сыры, масло сливочное, молочные продукты). горячие закуски; супы (прозрачные...
13.12.2020 Узнать больше .. -
Конфигурация здания кулинарного заготовочного предприятияОбъемно-планировочное решение кулинарной фабрики с большим объемом производства целесообразно выполнять в виде трех производственных блоков, каждый из которых может функционировать самостоятельно. При наличии в пищевой промышленности материально-технической базы по...
12.12.2020 Узнать больше .. -
Конструкции сборных изделийЖелезобетон (бетон в сочетании со стальной арматурой) в строительстве применяется в виде монолитных конструкций и сборных изделий. Сборный железобетон в массовом индустриальном строительстве занимает ведущее место. Отделочные материалы.В эту группу входят керамичес...
11.12.2020 Узнать больше .. -
Кладовая суточного запасаСогласно СНиП II-78-81, кондитерский цех средней мощности должен включать: помещения для подготовки яиц, разделки и выпечки изделий, отделки выпеченных изделий, кладовые суточного запаса и готовых кондитерских изделий, экспедицию, кладовую и моечную тары. В предпри...
10.12.2020 Узнать больше .. -
Качественный составВ предприятиях общественного питания, обслуживающих постоянный контингент питающихся (рабочие, школьники, студенты, учащиеся), средства декоративно-художественного убранства следует подбирать с учетом того, что они будут восприниматься в течение длительного периода...
09.12.2020 Узнать больше ..
